Fruchtleder selber machen

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Fruchtleder (oder Obstleder) ist eine sehr gesunde Süßigkeit. Wir verraten, wie du Fruchtleder aus Apfelmus oder andern Früchten ganz leicht selber machen kannst.

Was tun mit der Obsternte aus dem Garten?

Im Herbst die Ernte des Sommers einfahren! Auch für Hobbygärtner ist es eine besondere Freude, wenn die Obstbäume voll hängen. Doch bei sehr viel Obst, das verarbeitet werden muss, wird die Lust schnell zur Last.
Was tun mit den vielen Äpfeln, Birnen, Zwetschgen? Freunde und Verwandte sind schon längst mit Obst versorgt, im Keller stapeln sich die Marmeladengläser und Obstkuchen mag eigentlich auch keiner mehr essen.

Fruchtleder statt Apfelmus oder Obstkuchen

Fruchtleder ist eine tolle Alternative zu Apfelmus, Marmelade, Kompott oder Apfelkuchen. Für alle, die Fruchtleder nioch nicht kennen: Fruchtleder ist etwas ähnliches wie selbst gemachter Fruchtgummi, nur viel leckerer und gesünder natürlich.

Fruchtleder selber machen

Fruchtleder selber machen geht ganz einfach. Aus den Früchten wird ein Mus gekocht, püriert, dünn auf Backpapier gestrichen und im Ofen bei ganz niederiger Temperatur getrocknet. Du kannst Fruchtmus nur aus einer Frucht, wie z.B. Äpfeln oder Pflaumen, und etwas Wasser zuzubereiten. Aber auch Mischungen verschiedener Früchte ist möglich. Etwas frischer schmeckt Fruchtmus, wenn du Zitronensaft oder Weil statt des Wassers hinzugibst. So ergeben Äpfel mit Pfirsichen und Zitronensaft ein wunderbar frisch schmeckendes Fruchtleder. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und es lohnt sich, etwas zu experimentieren.

Hier ist das Grundrezept:

1 Kilo Früchte klein schneiden und mit drei bis fünf Esslöffel Flüssigkeit (Wasser, Wein, Zitronensaft...) 15 Minuten lang kochen.
Nach Geschmack Zucker, Honig oder Gewürze, wie z.B. Zimt, Muskatnuss, dazugeben. Das Obst pürieren und dünn auf Backpapier streichen.
Entweder in der prallen Sonne oder bei 65 Grad im Backofen mit offenem Spalt etwa sechs Stunden trocknen.
Mit der Schere in Streifen schneiden und aufrollen.

Ein Kilogramm Obst ergeben etwa zwei Backbleche mit Fruchtleder.

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Diese Gartenideen wurden verfasst von der Redaktion freudengarten.

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